karamellisiertes Zwiebelfleisch

Zwiebelfleisch

1 große Gemüsezwiebel

400 g Schweinelachs

6 mittelgroße Pellkartoffeln

gestrichenen Eßlöffel Baharat

1 Tl Cumin (Kreuzkümmel)

1 El brauner Zucker

½ Tl Salz

½ Tl Pfeffer weiß

1 Tl Paprika edelsüß

1/8 L Rapsöl

1/8 L Olivenöl

 

Das Fleisch in sehr feine Streifen schneiden. Rapsöl und Baharat in eine Schüssel geben und mit dem Fleisch gut vermischen. Das marienierte Fleisch für mindesten Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Zwiebel schälen und auch in feine Streifen schneiden.

Auf Grund der kurzen Garzeit benutze ich zum garen einen Wok.

(eine Großraumpfanne geht auch)

Olivenöl kurz erhitzen und dann die Zwiebelstreifen dazugeben. Wenn Sie noch leicht bißfest sind mit Cumin, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Jetzt das Fleisch dazugeben und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln. Alles immer wieder durchrühren und zum Schluß den Braunen Zucker darüber streuen. Ein letztes mal noch durchrühren.

Ich wünsche einen guten Appetit

Gudrun

Gudruns Gewürze
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